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| 德国素食者增多 文: 引自《参考消息》 图: gg-dd cartoon [ 德国之声电台网站9月8日报道 ]题:德国人逐渐迷恋生态食品 (作者:克里斯蒂娜.拜尔特和格萨.皮洛克) 德国人的肉食摄取量在过去50年间翻了一番, 但另一方面, 注重健康饮食甚至吃素的德国人也越来越多。现在, 德国人每人每年平均大约消费61公斤肉类, 在欧盟国家中名列前茅。近年来, 关于食肉不利于健康的讨论不断,层出不穷的民生食用品丑闻, 食物污染等负面消息, 导致越来越多的人放弃肉食, 成为素食者。 德国营养学家加比.埃斯曼女士注意到德国人饮食习惯的改变:" 根据我的观察, 现在大多数德国人都关心饮食健康。民众开始注重摄取营养食品和替代性食品。目前, 以蜂蜜、乳、蛋及豆类食品取代肉食的素食者日益增多。" 据"德国素食者联盟"的最新数据, 当前德国素食者的比例在8%左右, 约为700万人。素食者吃素的原因多种多样, 提倡素食的相关调查指出, 素食有助于健康, 可以预防例如肥胖症、动脉硬化等疾病。 素食者十分重视对生态环境的保护。 自20世纪70年代以来, 工业国家为充分满足其肉类需求, 在发展中国家大面积种植饲料作物, 以供批量饲养肉用动物所需。这有导致农户为开垦耕地而大面积烧荒。生态主义者认为, 这一发展趋势对环境结构的转变造成不利影响, 因此决定通过放弃来对抗这一负面走向。 而更重要的是“伦理”因素。例如有人会提出这样的问题: “我们吃的肉是从哪儿来的?” 从而联想到养鸡场用电池催鸡下蛋, 集体屠宰场和鱼虾养殖池塘等, 都是在极其狭窄的空间进行的不人道作业。许多人突然醒悟, 动物也是有知觉和有灵魂的生物, 于是决定不再吃肉。 现在, “生态食品市场”在德国行情看好。在生态商店以及一些大型超市的生态产品摊位, 只出售遵循严格规定、非经基因改造、未施用传统农药、人工肥料以及废水污泥等生产的生态产品。 生态产品的盛行也对风行全球的“公平产品交易”产生积极影响。所谓的“公平产品交易”是有别于一般传统交易的另一种交易方式: 它主要是推销全世界小农户的生产作物。现在, 75%的“公平交易”货物为生态产品。德国人新近盛行的健康饮食习惯也让中南美洲、非洲和东南亚的小农户从中获益。 上一篇: 电灯开关引出的一串话题 下一篇: 荷兰人为宠物申请电视频道 全部环保画题 |
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